[ 歷史文化 ]

歷史文化

HISTORY CULTURE

  • 歷史悠久
  • 核心產區
  • 傳統工藝
  • 專利技術
  • 百年敘州府 今朝敘府酒

    敘州府,即宜賓市,古為西南夷“國”之地,公元前316年秦滅蜀,置道縣歸蜀郡。西漢高后六年(前182年)建城,漢武帝建元六年(前135年)開西南夷置犍為郡,漢孝昭元年(前86年)郡治道。從此,唐代戎州,宋代敘州,元代敘州路。宜賓歷經郡、州、路、府的政區沿革,已逾兩千多年歷史。

    宋代敘州府酒業發展鼎盛,據《敘州府志》記載:敘州地方在宋朝時有人用多種谷物為原料混合釀造,有名詩人黃庭堅曾飲此酒,以酒質無比優美,譽為戎州第一,后人遂仿其方法,常以多種谷物原料釀酒。

    宜賓“敘府”酒由此而來……

    千年敘府酒 一部釀酒史

    四川,天府之國;宜賓,川南僰國,酒的王國。

    古僰侯國時期:僰人釀出了單一糧食酒的“窨酒”?!榜烤啤笔且源篼?、小麥、酒米(糯米)、高粱等為原料釀造,開創川南古僰道糧食酒之先河。

    漢初至唐代:隨著漢民族遷入,宜賓出現了用糧食釀造的蒸餾酒(亦稱“溜酒”),宜賓真正的白酒由此誕生。

    唐代時期:運用蒸餾技術釀造了一代佳釀“春酒”,被世人稱之為重碧春酒,也是白居易、杜甫常贊于詩中的一代名酒。

    北宋時期:宜賓酒文化出現了空前的繁榮,該時期的“荔枝綠”酒,也被詩人黃庭堅屢屢寫入詩文作品中。

    明清時期:宜賓雜糧酒精選為5種糧食釀造,通過地穴式窖池發酵釀出了遠近聞名的“雜糧酒”,宜賓美酒自此聞名天下。

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